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Recette rafraîchissante aux canneberges et aux agrumes

Recette rafraîchissante aux canneberges et aux agrumes


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Notre version est décidément moins saine que la version originale des éclaireuses, qui contient des grains entiers, de vrais fruits et aucune saveur ou couleur artificielle. Mais il est tout aussi savoureux et rempli de saveurs vives de canneberge et d'agrumes piquants.

En savoir plus sur Des boissons qui ont le goût des biscuits Girl Scout.

Ingrédients

  • 1,5 onces de vodka au citron
  • .75 once de rhum à la noix de coco
  • 3 onces de jus de canneberge
  • 1,5 onces de jus d'orange
  • Jus de ¼ citron vert
  • Vin mousseux au top
  • Quartiers de citron-lime

23 recettes de canneberges qui vont bien au-delà de la boîte

Qu'elles soient cuites en relish ou cuites en tartes, il n'y a rien de tel qu'une canneberge acidulée et juteuse pendant les vacances. Vous savez que gélatineux. des trucs. tu rentres dans une canette ? Nous vous donnons la permission de laisser cela sur l'étagère du fond. Il est temps de penser en dehors du cylindre.


Résumé de la recette

  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 4 cuillères à café de fécule de maïs
  • 5 gros blancs d'œufs à température ambiante (2 jaunes réservés au caillé)
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 12 onces de canneberges fraîches ou surgelées (3 tasses)
  • 3/4 tasse de sucre
  • 2/3 tasse de jus d'orange frais (à partir de 2 grosses oranges)
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 1 gros œuf, plus 2 gros jaunes d'œufs
  • 1 1/4 tasse de crème épaisse
  • 3/4 cuillère à café de pâte ou d'extrait de vanille pure
  • 1/4 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • 2 1/2 tasses de suprêmes d'agrumes sucrés mélangés, tels que clémentine mandarine nombril, Cara Cara et orange sanguine et petit pamplemousse rouge rubis (de 5 à 8 au total)
  • 1/2 tasse de groseilles du Cap décortiquées (facultatif)

Préchauffer le four à 250 degrés. Tracez un cercle de 9 pouces sur un morceau de parchemin. Transférer, côté tracé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.

Pavlova : Mélanger le sucre et la fécule de maïs. Dans le bol d'un batteur, battre les blancs d'œufs avec le jus de citron et le sel à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Augmenter la vitesse à moyen-élevé et ajouter graduellement le mélange de sucre, en battant jusqu'à la formation de pics fermes et brillants, de 10 à 12 minutes. Coller les coins du parchemin sur la feuille avec de minuscules cuillerées de meringue, puis mettre le reste de la meringue au centre du cercle sur le parchemin. À l'aide d'une grande cuillère, étendre sur les bords du cercle, en laissant un puits d'environ 5 pouces de large et 1 pouce de profondeur au centre.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et secs à l'extérieur mais ne développant aucune couleur, de 1 heure 10 minutes à 1 heure 20 minutes. Éteindre le four (ne pas ouvrir la porte) laisser refroidir dans le four jusqu'à ce qu'il soit sec et croustillant à l'extérieur, au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour.

Fromage blanc: Mélanger les canneberges, le sucre, le jus d'orange et le sel dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que les canneberges éclatent et s'effondrent, environ 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Filtrer le mélange à travers un tamis à mailles moyennes dans un bol, en appuyant sur les solides pour éliminer autant de liquide que possible jeter les solides. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'oeuf et les jaunes. Incorporer lentement 1 tasse de mélange de canneberges au mélange d'œufs, remettre dans la casserole avec le reste du mélange de canneberges et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à crépiter, environ 6 minutes. Laisser refroidir complètement, puis presser une pellicule plastique directement sur la surface et réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 2 heures et jusqu'à 5 jours.

Portion: Fouetter la crème, la vanille et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir des pics mous. Remplissez bien de meringue de caillé. Déposer une cuillerée de crème sur le caillé avec des suprêmes d'agrumes et des groseilles à maquereau. Sers immédiatement.


Des canneberges juteuses et des agrumes éclatants mélangés à quelques ingrédients de base pour préparer un délicieux petit-déjeuner sont toujours une bonne idée. Comme j'ai toujours pensé que les canneberges étaient une saveur d'automne sous-estimée, perdue dans toutes ces pâtisseries à la citrouille, aux pommes et à la cannelle, je voulais leur accorder un peu plus d'attention.

J'ai utilisé ma recette de muffins au citron et aux bleuets comme base. Ces muffins sont entièrement chargés de baies. Ils sont la vedette du spectacle. Lorsque vous mangez des muffins aux fruits, vous ne voulez certainement pas trouver quelques baies enfoncées dans le fond. Vous voulez sentir des baies juteuses dans chaque bouchée. Eh bien, ces délicieux muffins aux canneberges et à l'orange regorgent de canneberges. Vous pouvez également utiliser des produits frais ou surgelés.

Après le combo chocolat blanc et canneberges, l'orange-canneberge est la prochaine meilleure chose. J'ai donc ajouté du zeste d'orange fraîchement râpé dans la pâte et un jus d'orange frais.

Ces muffins se sont avérés moelleux, légers et moelleux, tout comme des cupcakes. Ils peuvent être réalisés en une demi-heure du début à la fin. Vous n'avez pas besoin d'un mixeur pour cette recette. Tout est fouetté à la main. Ils n'ont rien d'extraordinaire, juste quelques ingrédients de base, mais les muffins sont délicieux.

Les muffins aux canneberges et à l'orange avec garniture au streusel sont le moyen idéal pour commencer votre journée par une froide journée d'automne ou d'hiver. Ils vous réchaufferont et illumineront votre journée. Vous les faites cuire pour les vacances, le petit-déjeuner de Thanksgiving ou de Noël, ou faites un excellent petit-déjeuner le dimanche. Mais, vous pouvez les préparer n'importe quel jour si vous avez besoin d'un petit-déjeuner à préparer à l'avance pour une matinée bien remplie.


20 meilleurs cocktails au citron

Quoi de mieux qu'un cocktail rafraîchissant au citron ? Le jus de citron frais apporte une touche acidulée à tant de boissons classiques ! En fait, c'est l'un des ingrédients les plus utilisés dans les boissons mélangées (en dehors de l'alcool, bien sûr). Le citron fonctionne en toutes saisons : il apporte du punch chaud aux boissons d'hiver et d'automne, et de la légèreté aux cocktails d'été frais. En dehors du citron vert, c'est l'un des ingrédients d'Alex et mes ingrédients préférés à utiliser dans nos recettes de cocktails.

Voici les meilleurs cocktails au citron que vous devriez ajouter à votre liste « à essayer ». Ils vont des boissons classiques comme le Martini au citron et Whiskey Sour, à des tours plus inventifs comme un Margarita au citron (c'est une chose!). Parce qu'elles utilisent du citron, de l'alcool et des édulcorants, toutes ces boissons font partie de la famille des cocktails acidulés. Voici tout le meilleur que cet agrume ensoleillé a à offrir !


Comment savoir quand les biscuits sablés sont prêts ?

Cette recette de biscuits sablés aux canneberges ne brunit vraiment pas beaucoup, même une fois la cuisson terminée. Vous pourrez juste voir un léger brunissement sur les bords. Ne pas trop cuire !

Si vous voulez une forme autre que ronde, consultez Amazon pour de belles casseroles à sablés. Vous pouvez obtenir des motifs étonnants dans vos sablés en les fabriquant dans un moule à sablés traditionnel.


Sur un coup de pied croustillant fruité?

Essayez de dire cela cinq fois plus vite. Voici quelques autres options estivales :

Gardez ces chips pour l'automne :

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment votre croustillant de baies se révèle dans les commentaires! J'aime avoir de vos nouvelles et vous souhaite un bon week-end.


Marmelade d'orange aux canneberges

Une belle tartinade pour utiliser les restes de fruits d'hiver. Fait un grand cadeau aussi!

Ingrédients

  • 5 oranges moyennes entières, lavées et séchées (j'ai utilisé des nombrils rouges)
  • 1 citron entier, lavé et séché
  • 6 tasses d'eau
  • 4 tasses de canneberges entières fraîches ou surgelées, lavées et cueillies
  • 8 tasses de sucre granulé
  • 5 bocaux bocaux de conserve de la taille d'une pinte, avec couvercles et anneaux

Préparation

À l'aide d'un épluche-légumes, retirez les fines écorces colorées des oranges et des citrons. Mettez les oranges et les citrons de côté pendant un moment. Hacher la croûte en fins confettis et mélanger avec l'eau dans une grande casserole en acier inoxydable. Porter à ébullition à feu vif, puis couvrir la casserole, réduire le feu à moyen et laisser bouillir pendant environ 20 minutes.

Pendant que l'écorce bout, retirez l'écorce blanche restante des agrumes et jetez-la. Séparez les oranges et le citron en segments et retirez soigneusement les graines de chaque segment. Jeter les graines. Placer tous les segments d'agrumes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés.

Après 20 minutes d'ébullition, ajoutez les agrumes hachés dans la casserole. Ajouter les canneberges au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, puis ajouter également les canneberges dans la casserole. Remettez le feu au maximum et ramenez la casserole à ébullition. Couvrir la casserole et continuer à bouillir pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant que cela bout, préparez un bain d'eau bouillante et stérilisez les bocaux et les couvercles que vous prévoyez d'utiliser conformément aux pratiques de mise en conserve standard et sûres.

Après 10 minutes d'ébullition du mélange de fruits, ajoutez le sucre dans la casserole. En remuant régulièrement, faire bouillir rapidement pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la marmelade forme un gel. Pour tester un gel, versez un peu de marmelade sur une petite assiette et placez l'assiette au congélateur pendant une minute ou deux. Si une peau se forme sur la flaque de marmelade, c'est prêt. Si ce n'est pas le cas, continuez à bouillir pendant une minute ou deux, puis testez à nouveau.

Retirer la casserole du feu et verser le mélange dans les bocaux chauds et stérilisés, en laissant environ 1/2 & 8243 d'espace libre. Placez les couvercles sur les bocaux et vissez les anneaux jusqu'à ce qu'ils soient serrés à la main. Mélanger au bain-marie bouillant pendant 10 minutes.


Plus de recettes de gâteau au fromage aux canneberges

Les saveurs sucrées et acidulées du chocolat blanc et des canneberges se combinent pour créer ces délicieuses barres de gâteau au fromage !

Ingrédients

Pour la garniture aux canneberges :

  • 8 onces (226 g) de canneberges (fraîches ou congelées)
  • 1/2 tasse (118 ml) d'eau
  • 1/3 tasse (67g) de sucre granulé
  • 1 & 1/2 cuillères à café de jus d'orange
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange

Pour la pâte:

Pour le cheesecake :

  • 16 onces (454g) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 3/4 tasse (150g) de sucre granulé
  • 3 gros oeufs
  • 4 onces (113g) de chocolat blanc, fondu et refroidi
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Pour faire la garniture aux canneberges :

  1. Placer les canneberges, l'eau, le sucre, le jus d'orange et le zeste dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
  2. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les baies soient tendres. Réserver au frais.

Pour faire la croûte :

  1. Préchauffer le four à 350°F. Graisser légèrement un moule 9&rdquox 13&rdquox 2&rdquo.
  2. Mélanger les miettes de biscuits et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Presser au fond du moule préparé.
  3. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserver au frais.

Pour faire le cheesecake :

  1. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et lisses. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le chocolat blanc refroidi et la vanille.
  2. Étaler uniformément le mélange de gâteau au fromage sur la croûte partiellement cuite.
  3. Déposez le mélange de canneberges par cuillerées à thé sur le dessus du gâteau au fromage. Utilisez un couteau fin pour faire tourbillonner les canneberges dans le gâteau au fromage.
  4. Cuire au four 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le centre semble pris. Refroidir complètement dans le moule sur une grille. Puis couvrir et réfrigérer au moins 6 heures avant de servir.

Produits recommandés

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Cette recette a été développée en partenariat avec Go Bold with Butter.


Croustade aux myrtilles et aux canneberges.

N'aimez-vous pas juste quand vous commencez à voir des ingrédients de vacances dans l'épicerie ?

J'adore voir des maisons en pain d'épice, des gâteaux aux fruits et du lait de poule apparaître sur les étagères. Et aussi des grenades, et beaucoup d'agrumes, et canneberges, bien sûr.

En général, je n'achète que des canneberges pour faire une relish aux canneberges pour Thanksgiving, mais cette année, je voulais acheter un sac tôt et faire autre chose avec. Je pensais les mettre dans une tarte, mais la paresse l'a emporté et j'ai décidé qu'un croustillant aux canneberges et aux bleuets était la voie à suivre. J'aime la tarte, mais j'adore les croustillants et je n'arrive pas à surmonter une garniture de miettes croustillantes.

J'ai décidé d'ajouter des myrtilles au croustillant et j'ai adoré leur apparence avec les canneberges rouge vif.

Je peux voir pourquoi les gens font des guirlandes de canneberges pour leurs arbres de Noël, même si je ne pense pas avoir la patience pour ça !

Ce croustillant aux myrtilles et aux canneberges peut être préparé le matin de Thanksgiving, et il ne faut qu'une minute pour le mélanger et environ une demi-heure pour cuire. Ensuite, votre four est gratuit pour toutes les autres choses que vous devez faire !

Ce dessert végétalien et sans gluten est tout simplement délicieux avec de la crème glacée à la vanille sans produits laitiers ou de la crème fouettée à la noix de coco sur le dessus.


Voir la vidéo: #166 Sauce aux canneberges