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Salade d'aubergines aux poivrons

Salade d'aubergines aux poivrons


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de seulement dans leSalades,28 octobre 2010 | 5491 vues

je l'ai essayé et ça marche très bien

  • 2 aubergines mûres
  • un oignon
  • 3-4 poivrons au four
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • sel

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines aux piments kapia :

Hacher l'aubergine avec les poivrons, ajouter l'oignon, la mayonnaise et saler;


Salade d'aubergines aux poivrons au four

Si vous m'aviez vu hier à travers le marché avec 4 filets pleins de légumes & #8230 je pense que je voulais tous les acheter mais je pensais que c'était lundi et il y a des jours de la semaine :)). Cette salade est une de mes préférées, je la prépare assez souvent en été car j'aime aussi les aubergines mûres et les poivrons :). C'est merveilleux, et une fois que vous aurez découvert l'association poivre-aubergine, je vous dis que vous l'essayerez toujours.

  • 3 aubergines mûres (je choisis les brillantes, de couleur foncée et plus légères)
  • 2 poivrons rouges
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 150g d'huile
  • sel poivre

Faites cuire les aubergines, laissez-les refroidir puis nettoyez-les soigneusement. Laissez-les égoutter pendant 15 minutes. Cuire et nettoyer les poivrons.

Hacher finement l'aubergine et couper les poivrons en lanières (bien sûr on jette les graines).

Frottez l'aubergine avec un peu de sel puis ajoutez l'huile progressivement en remuant constamment (je vous conseille de ne pas utiliser le mixeur, mais une cuillère en bois). Ajouter l'oignon haché, l'ail écrasé et les poivrons. Mélanger légèrement et assaisonner de sel et de poivre.

Servir avec du pain frais (avec une croûte croustillante :)).

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Salade d'aubergines pour l'hiver au poivron

Faire bouillir ensemble le sucre, le vinaigre, l'huile et le sel en 2-3 ébullitions puis laisser refroidir.

Cuire les légumes, les nettoyer et faire des lanières.

Mélanger les légumes avec le liquide puis mettre dans des bocaux.

Faire bouillir les bocaux 1/2 heure au bain marie, après ébullition en 2 tranches (c'est à dire le jour de la préparation et le 2ème jour encore 1/2 heure).

Tomates séchées à l'huile

Alors : simple comme bonjour ! Vous prenez les tomates, les lavez, les coupez en tranches, mais faites attention à les garder à peu près les mêmes

Beignets traditionnels

Nettoyez les beignets et coupez-les en quartiers. Faire un bain d'eau, vinaigre, épices, sel, miel, huile. Lorsque


Salade d'aubergines

Les aubergines sont parmi les légumes les plus populaires dans notre pays, et les recettes ne sont pas peu nombreuses ou manquent de goût et d'inspiration.

Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 4 aubergines pelées, mûres, hachées finement
  • 2 poivrons jaunes mûrs, nettoyés, hachés le plus finement possible
  • un piment kapia haché le plus petit possible
  • un demi bouquet ou un bouquet d'aneth finement haché
  • un demi bouquet ou un bouquet de persil finement haché
  • 3-4 gousses d'ail finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de sésame
  • la partie blanche de 2 oignons verts (oignons verts qui commencent à prendre la forme d'oignons normaux, mais dont les feuilles sont encore vertes)
  • sel et poivre au goût
  • huile d'olive pressée à froid.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec une cuillère en bois. Maintenant, ajoutez seulement un demi-bouquet de légumes verts hachés. Vous pouvez en ajouter d'autres plus tard, si vous le jugez bien.

Saler et poivrer et ajouter progressivement l'huile d'olive en remuant constamment.


Salade d'aubergines marinées à la vinaigrette au poivre (à jeun) !

La meilleure salade d'aubergines : délicieuse, épicée, facile et rapide à préparer ! Nous vous recommandons de l'essayer!

INGRÉDIENT:

-30 ml de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre balsamique

-aneth et coriandre fraîche - au goût (ou autres légumes verts, que vous aimez).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Retirez les extrémités des aubergines et coupez-les en cubes.

2.Préparez la marinade : mettre le sucre, le sel, l'eau, l'huile et le vinaigre dans une casserole. Bien mélanger pour que le sel et le sucre se dissolvent. Mettez ensuite la composition obtenue sur le feu et portez-la à ébullition.

3. Hachez finement 5 gousses d'ail à l'aide d'un couteau ou passez-les au presse-ail. Ajoutez-les à la marinade chaude. Remuer.

4. Versez la marinade sur l'aubergine. Mélangez-les de bas en haut et laissez-les mariner pendant 20-25 minutes. Il serait bon de les mélanger de temps en temps.

5.Préparez la vinaigrette : éplucher les poivrons, les graines et les côtes. Coupez-les en morceaux.

6.Coupez le piment fort en tranches ou en morceaux (ajustez la quantité au goût).

7.Mettre les morceaux de piment doux et piment, une gousse d'ail et les légumes verts lavés et séchés (aneth et coriandre) dans le bol du mixeur. Passez-les au stade des miettes.

8. Étalez les aubergines marinées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

9. Faites-les cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180-185°C. Laissez-les ensuite refroidir un peu.

10. Transférez les aubergines cuites au four dans un bol profond. Ajouter la vinaigrette au poivre et mélanger soigneusement. Si nécessaire, ajoutez plus de sel et d'huile.

11. Laissez la salade d'aubergines refroidir complètement, puis réfrigérez pendant 2-3 heures.


Salade d'aubergines à la grecque avec feta

Salade d'aubergines à la grecque avec feta c'est une délicieuse recette que je vous recommande.

Pour la recette salade d'aubergines à la grecque avec feta vous avez besoin d'ingrédients simples que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin.
Il peut être servi avec du pain frais ou même sur des biscuits salés ou en apéritif.

Si vous avez aimé cette recette, essayez Baba Ghanoush & # 8216


Salade d'aubergines aux poivrons au four, une délicieuse recette de jeûne de la cuisine turque que je vous recommande d'essayer.

INGRÉDIENT:

3 grosses aubergines
1 piment kapia jument
1 tomate moyenne
1 petit oignon
2 gousses d'ail
4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
1/2 cuillère à café de jus de citron
sel
persil vert

Faites cuire l'aubergine et le poivron, puis épluchez-les.

Laissez égoutter les aubergines, puis mélangez-les avec le poivron haché, la petite pulpe de tomate, l'oignon finement haché et le persil vert. On garde un peu de poivre et de persil pour la décoration.

On broie l'ail, on le frotte avec du sel, puis avec de l'huile (comme on le fait avec de la mayonnaise). Ajoutez le vinaigre et le jus de citron, mélangez puis ajoutez-le à la composition d'aubergine. Remuer jusqu'à consistance lisse, goûter et ajouter du sel, du vinaigre ou du jus de citron au goût.

Nous servons la salade immédiatement, mais elle est encore plus savoureuse si elle est froide pendant au moins une heure.


Salade d'aubergines aux poivrons et champignons

Cuire l'aubergine. On les nettoie pendant qu'elles sont chaudes (on les laisse peler longtemps) et on les laisse égoutter.
Faites cuire les poivrons et nettoyez-les de la peau, du dos et des graines. Laisser refroidir et hacher finement.
Dans une casserole faire fondre le beurre et mettre l'oignon finement haché avec deux cuillères à soupe d'eau. Laisser ramollir et ajouter les champignons égouttés et hachés.
Laisser évaporer tout le liquide et retirer du feu.
Nous faisons de la mayonnaise à partir d'un œuf. un peu de sel et 200 ml d'huile. Je vais le faire en quelques secondes avec le mélangeur. Vous pouvez le préparer selon la méthode habituelle.

Mettez deux des aubergines dans un bol et mélangez bien avec 50 ml d'huile. Ajoutez l'autre aubergine que vous hachez au couteau à aubergines (j'aime aussi sentir les graines dans la salade), les poivrons et les champignons bien refroidis, ainsi que la mayonnaise et mélangez légèrement. Saler et poivrer au goût, ajouter un peu d'ail en poudre et laisser refroidir légèrement.
Servir avec du pain frais et des tomates.


Salade d'aubergines aux poivrons et champignons & # 8211 Recette traditionnelle roumaine

Qui n'aime pas la salade d'aubergines? Je l'adore, je l'aime beaucoup et je le fais même en hiver avec des aubergines au four mises au congélateur ou en bocal (je vous écrirai une recette bientôt). Je fais habituellement une salade d'aubergines classique, avec de la mayonnaise maison et des oignons rouges, mais maintenant j'ai essayé cette recette avec des poivrons et des champignons et elle est extrêmement bonne.

Ingrédients nécessaires :

  • 3 aubergines de taille moyenne
  • 200 gr de Champignons (en boite ou bocal)
  • 2 oignons rouges moyens
  • 3 poivrons au four
  • Huile maison, sel, poivre et mayonnaise

Mode de préparation :

J'ai fait cette recette sans mayonnaise, parce que je voulais que ce soit à jeun mais la recette originale est avec de la mayonnaise et elle est très savoureuse.

Nous commençons par cuire les aubergines - je les ai cuites au four mais si vous pouvez les griller ou les griller à l'extérieur, elles seront encore plus savoureuses. Lorsque vous êtes prêt, épluchez les aubergines et égouttez-les.

Faites cuire les poivrons - j'ai utilisé des poivrons kapia mais vous pouvez aussi utiliser des poivrons ou des beignets - et après qu'ils aient été cuits et nettoyés, je les ai coupés en cubes.

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire dans un peu d'huile, mais il peut également être utilisé cru - si vous aimez le goût plus intense de l'oignon. Égouttez les champignons puis coupez-les plus petits et mettez-les dans la casserole avec l'oignon (quand il est devenu transparent) et laissez-le à feu doux jusqu'à ce que le liquide laissé par les champignons s'évapore puis qu'il refroidisse.

Si vous n'avez pas de champignons Champignon, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons. Vous pouvez préparer une mayonnaise à la maison à partir d'un jaune d'œuf, 1 cuillère à café de moutarde, environ 200 ml d'huile que vous versez progressivement et un peu de sel.

Mettez les aubergines dans un bol et broyez-les très bien avec 50 ml d'huile puis on peut ajouter les champignons oignons (la composition doit être froide), les poivrons en dés et la mayonnaise et mélanger.

Ajoutez du sel et du poivre au goût (vous pouvez également ajouter un peu de persil) et vous pouvez le servir - ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur avant de servir. Servir sur du pain frais ou de la bruschetta !


Comment faire cuire des aubergines?

Il existe plusieurs méthodes : à flamme nue sur le gril, sur une passoire ou une plaque métallique posée sur le chas de la cuisinière ou dans le four, etc. Les meilleurs sont ceux qui brûlent un peu par flamme directe. D'où le goût et l'arôme spécifiques de la fumée. Mon avis est que ceux cuits au four sont juste & # 8222cuits & # 8221 dans leur propre jus.

J'ai longuement parlé de la cuisson des aubergines et des poivrons ici ou alors ici.

Cuire à feu vif et retourner de tous les côtés. Ils sont épluchés puis leur pulpe est égouttée dans des passoires en plastique (pas métalliques !).

Je mets les poivrons cuits chauds dans une casserole en métal avec un couvercle et les laisse là pendant environ 15 minutes pour bien respirer. Ils s'éplucheront très facilement après cette période de repos. Les piments Kapia (rouges et longs) sont encore plus savoureux que les gros !

Parce que je suis une grande fan de poivrons et d'ail au four et que je les prépare en été de la même manière (salade, S.O.S) Je voulais voir comment ils sont en combinaison avec l'aubergine. Une folie !

  • 2 belles aubergines (cuites sur le feu et pelées)
  • 2 poivrons (cuits sur la flamme et pelés) - de préférence kapia
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • sel
  • une cuillère à café de jus de citron ou & frac12 cuillère à café de vinaigre blanc nature

Vidéo: SIMPLE salade coréenne avec des aubergines