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Recette de plateau de tarte Bakewell

Recette de plateau de tarte Bakewell


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  • Recettes
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Les tartes Bakewell sont toujours chaleureusement reçues dans notre foyer et sont délicieuses à avoir sous la main dans la «boîte à friandises» pour le thé de l'après-midi.

60 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 1 paquet (500g) de pâte brisée
  • 7 cuillères à soupe de confiture de fraise
  • 200g de sucre en poudre doré
  • 200g de beurre ramolli
  • 4 œufs
  • 100g de farine autolevante
  • 100g d'amandes moulues
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 300g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 18 cerises confites, pour décorer
  • 25 g d'amandes effilées grillées

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 1 h

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer légèrement un moule à cake de 20x20cm et le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Abaisser la pâte au fond du moule puis étaler la confiture sur le fond de la pâte.
  3. Dans un saladier, battez le sucre en poudre doré et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Battre les œufs, un à la fois, jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer la farine, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande. Verser le mélange uniformément sur la confiture.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortir du four et laisser refroidir complètement dans le moule.
  5. Une fois refroidi, utilisez le papier sulfurisé pour vous aider à sortir le gâteau du moule. Mélanger le sucre glace et l'eau et étaler sur le gâteau. Saupoudrer de cerises et d'amandes grillées puis couper en carrés et servir

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (2)

Ma femme m'a acheté un batteur sur socle alors je cherchais quelque chose à faire cuire et j'ai essayé cette recette. il crémait tout super. J'ai fait ma propre pâtisserie sucrée et je l'ai cuite à l'aveugle avant de recouvrir le fond de confiture. Je n'ai pas mis de glaçage, j'ai juste saupoudré le dessus d'amandes effilées. Il est dit de cuire pendant 40 minutes, mais il a fallu près d'une heure avant que le mien ne soit cuit. Mon fils a appelé pour le thé après le travail et en a demandé, il faisait encore un peu chaud quand je l'ai coupé pour lui et il dit que c'est la meilleure tarte Bakewell qu'il ait jamais eue. Louange en effet et il semble que je le ferai à nouveau bientôt-30 novembre 2015

absolument magnifique-16 mai 2018


Pour la pâte brisée :
175g (6oz) farine
75g (3oz) Beurre
Pour le mélange éponge :
100g (4oz) beurre ramolli
100g (4oz) sucre en poudre
175g (6oz) farine autolevante
1 à thé de levure chimique rase
2 gros oeufs
2 cuillères à soupe Le Lait
½ cuillère à café l'extrait d'amande
Pour finir:
Environ 4 cuillères à soupe confiture de framboise
Amandes effilées, pour saupoudrer

Vous aurez besoin d'un plat de cuisson ou d'un plat à rôtir de 30 x 23 cm (12 x 9 po).


Bakewell tarte au four

Mettre la totalité de la farine nature et 50g de sucre en poudre dans le bol du mixeur avant de frotter du bout des doigts 100g de beurre doux. Lorsque le mélange ressemble à des miettes, versez-le dans le moule à gratin, étalez-le uniformément et appuyez dessus pour que les miettes se joignent sans serrer.

Étape 3

Cuire le fond pendant 15 minutes

Étape 4

Pendant la cuisson du fond, mélanger les 100g de beurre restants, 100g de sucre semoule, la poudre d'amandes et l'oeuf dans le saladier avec une cuillère pour faire la garniture frangipane

Étape 5

Lorsque la base a fait ses 15 minutes, sortez-la du four et ajoutez la confiture en l'étalant avec le dos de la cuillère pour faire une couche uniforme sur le dessus, suivi de tout le mélange de frangipane (ce sera une couche plus épaisse ) et une pincée d'amandes effilées avant de remettre au four 30 minutes supplémentaires

Étape 6

Lorsque le plateau est doré sur le dessus, sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler

Étape 7

Saupoudrer le tout de sucre glace, découper en barres et garnir de plus d'amandes effilées. Prendre plaisir!


Comment faire cuire une pâtisserie à l'aveugle

Sortez la pâte du réfrigérateur. Retirez le film alimentaire et commencez à l'étaler entre deux grandes feuilles de papier sulfurisé.

Rouler du centre vers l'extérieur. Tournez la pâte d'un quart dans le sens des aiguilles d'une montre au fur et à mesure.

Détachez les feuilles de papier sulfurisé au fur et à mesure. Cela aidera la pâte à rouler facilement entre les feuilles de papier.

FIG 1 : Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez large pour couvrir et recouvrir votre moule à tarte. Tout excédent sera coupé. Ces morceaux peuvent être congelés pour faire une tarte coupée une autre fois.

FIG 2,3 & 4: Tapisser votre moule avec la pâte, en laissant beaucoup pendre sur les côtés. Cela permet de tenir compte de tout rétrécissement pendant qu'il repose au réfrigérateur et pendant la cuisson.

Fig 2: Utilisez un morceau de pâte saupoudré de farine pour aider à obtenir la pâte fermement dans les coins.

Remettez la pâte au réfrigérateur pour qu'elle repose au moins une heure. Couvrir la pâte d'un film alimentaire pour éviter qu'elle ne se dessèche au réfrigérateur

À ce stade, vous pouvez également préparer la veille et laisser au réfrigérateur toute la nuit jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Préchauffer le four à 200 degrés c Chaleur tournante.

Sortez la tarte feuilletée du réfrigérateur. Piquer le fond très doucement avec une fourchette. Prendre soin de ne pas couper tout le long.

Tapisser l'intérieur de la pâte d'une double couche fraîche de film alimentaire industriel. Avec beaucoup de chevauchement. Évitez d'utiliser du film alimentaire de supermarché car il fondra.

Remplissez le boîtier avec beaucoup de haricots secs ou de riz. Repliez le film alimentaire sur le dessus des haricots pour éviter qu'ils ne tombent.

Si vous n'avez pas de film alimentaire, le papier sulfurisé froissé est une bonne alternative.

Cuire sur une plaque allant au centre du four pendant 20 min.

Après 20 minutes. Soulevez délicatement les grains pour voir si la base commence à avoir l'air sèche. Sinon, remettre au four encore 5 min.

Retirez délicatement les fèves de cuisson. Remettre la pâte au four pendant 5 minutes pour terminer la cuisson. La pâte doit avoir une couleur légèrement dorée et être sèche

Sortir du four. Laisser refroidir un peu. Mais pas complètement.

Alors que la pâte est encore chaude très coupez soigneusement le bord supérieur plat de la pâte à tarte à l'aide d'un petit couteau dentelé. Utilisez le cadre du moule à tarte comme support. Trancher de l'intérieur vers l'extérieur empêchera les bords de la pâte de se casser.

Pour faire la dorure aux œufs. Mélanger l'oeuf avec un peu d'eau. Pas plus de ½ une cuillère à café. Donnez-lui un bon fouet. Assurez-vous que tous les jaunes et blancs sont mélangés.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement la pâte d'une fine couche de dorure. Cela aide à sceller la pâte et à éviter un fond détrempé. Personne ne veut un fond détrempé.

Remettre la pâte feuilletée au four à découvert. Cuire encore 1 min pour sécher la dorure.

Sortir du four et laisser refroidir de côté.


Ingrédients

  • Pour la pâtisserie
  • 350g/12oz de farine ordinaire
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200g/7oz de beurre non salé
  • 100g/4oz de sucre en poudre
  • 50g/2oz d'amandes moulues
  • 1 œuf entier, battu
  • 2 jaunes d'oeufs
  • Pour le remplissage
  • 400g/14oz d'amandes moulues
  • 175g/6oz de sucre en poudre
  • 6 œufs moyens, battus
  • 1/2 cuillère à café (demi) essence d'amande
  • 3 cuillères à soupe bombées de confiture de framboise
  • 50 g d'amandes effilées
  • Vous aurez également besoin d'un moule à tarte à fond mou d'au moins 23-25 ​​cm et d'une bonne profondeur de 4-5 cm.

Tarte Bakewell de Mary Berry

Cette tarte Bakewell classique est garnie d'un glaçage à plumes pour donner une finition impressionnante.

Ingrédients

Pour la confiture :
Pour la pâte brisée sucrée :
Pour le remplissage:
Pour le glaçage :

Équipement

Vous aurez également besoin de :

poche à douille munie d'une petite douille unie

Méthode

Étape 1
Pour la confiture, placez les framboises dans une petite casserole à bords profonds et écrasez-les avec un presse-purée. Ajouter le sucre et porter à ébullition à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Augmenter le feu et faire bouillir pendant 4 minutes. Retirer du feu et verser délicatement dans un récipient peu profond. Laisser refroidir et mettre au frais.

Étape 2
Pour faire la pâte, mesurez la farine dans un bol et frottez-y le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Incorporer le sucre glace. Ajouter l'œuf et l'eau en mélangeant pour former une pâte molle.

Étape 3
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et garnir un moule à manqué cannelé de 23 cm. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4
Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/400°F/gaz 6. Tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé antiadhésif et remplir de fèves de cuisson. Cuire à l'aveugle pendant 15 minutes, puis retirer les haricots et le papier et cuire encore 5 minutes pour assécher le fond.

Étape 5
Pour la garniture, étalez le fond du flan avec 4 cuillères à soupe de confiture de framboise. Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajouter les amandes moulues, l'œuf et l'extrait d'amande et mélanger. Verser le mélange dans la pâte à tarte et égaliser avec un couteau à palette.

Étape 6
Réduire la température du four à 180°C/160°C chaleur tournante/350°F/gaz 4 et cuire au four de 25 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Étape 7
Pour le glaçage, tamisez le sucre glace dans un bol. Incorporer l'extrait d'amande et l'eau froide pour obtenir un glaçage lisse et assez épais.

Étape 8
Placez 3 cuillères à soupe de glaçage dans un bol séparé et ajoutez le gel colorant alimentaire rose pour faire un glaçage couleur framboise. Versez le glaçage dans une petite poche à douille munie d'une douille unie n°2.

Étape 9
Une fois la tarte refroidie, déposer le glaçage dessus en l'étalant uniformément. Disposez des lignes parallèles de glaçage rose sur le glaçage blanc, puis faites glisser un bâtonnet à cocktail à travers la ligne pour créer un effet de plumes. Laisser prendre.


Pour faire la pâte, mesurez la farine dans un bol et frottez-y le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Ajouter l'eau en mélangeant pour former une pâte molle.

Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et garnir un moule à manqué de 20 cm. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200C/400F/Gaz 6 (ventilateur 180C).

Tapisser le fond de tarte de papier d'aluminium et remplir de fèves au four. Cuire à l'aveugle pendant environ 15 minutes, puis retirer les haricots et le papier d'aluminium et cuire encore cinq minutes pour sécher la base.

Pour la garniture, tartiner généreusement le fond du flan de confiture de framboise.

Faire fondre le beurre dans une casserole, retirer du feu puis incorporer le sucre. Ajouter les amandes moulues, l'œuf et l'extrait d'amande. Verser dans le moule à tarte et parsemer d'amandes effilées.

Cuire au four environ 35 minutes. Si les amandes semblent brunir trop rapidement, couvrez la tarte sans serrer de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent.

Pendant ce temps, tamisez le sucre glace dans un bol. Incorporer l'eau froide et transférer dans une poche à douille.

Une fois la tarte sortie du four, déposez le glaçage sur le dessus pour donner un effet zigzag informel.


Résumé de la recette

  • 12 croûtes à tarte non cuites (3 pouces)
  • ¼ tasse de confiture de framboise
  • ¼ tasse de beurre, ramolli
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d'eau bouillante

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Disposer les fonds de tarte sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé pendant 6 minutes. Retirer les coquilles du four et laisser refroidir. Réduire la température du four à 375 degrés F (190 degrés C).

Versez 1 cuillère à café de confiture de framboises au fond de chaque fond de tarte.

Battre le beurre et le sucre blanc ensemble dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter la farine, l'œuf, la levure et l'extrait d'amande et bien mélanger. Déposer 1 cuillère à soupe de mélange de beurre sur la couche de confiture de framboises.

Cuire les tartelettes au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture bouillonne, de 25 à 30 minutes.

Mélanger le sucre glace et l'eau dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit onctueux et arroser les tartelettes chaudes.


Chauffez le four à 200°C/Gaz 6. Déroulez la pâte et utilisez un rouleau à pâtisserie pour la rendre assez grande pour couvrir le fond et les côtés du plateau. Tapisser le plateau, couper tout surplomb. Piquer le fond avec une fourchette et cuire à l'aveugle pendant 12 min. Retirez les fèves de cuisson et scellez les fissures à l'aide des chutes de pâte. Badigeonner le fond d'un peu d'oeuf battu et remettre au four 2 min. Retirez la plaque et réduisez la température du four à 180C/Gaz 4.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Crémer le beurre et le sucre avec le zeste de citron jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la polenta, la poudre d'amandes et une pincée de sel marin. Ajouter l'œuf restant et battre jusqu'à consistance lisse.

Étaler la confiture sur le fond de tarte et étaler sur le mélange d'amandes. Saupoudrer les amandes effilées sur le dessus et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et prises. Refroidir dans le moule avant de couper en 12 barres.


Cerise Bakewell Plateau Cuire

Cerise Bakewell plateau cuire au four. Cette plaque de cuisson facile à préparer est une version alternative de la tarte Bakewell classique. Une base de génoise garnie d'un glaçage au fromage à la crème et de cerises glacées. C'est juste délicieux !

Vous qui me suivez depuis un moment, vous ne serez pas surpris que j'aie créé cette délicieuse recette de cuisson sur plateau aux cerises Bakewell !

Je suis obsédé par tout ce qui concerne Bakewell !

Je veux dire, après tout, jusqu'à présent, j'ai créé mon délicieux et populaire gâteau au pain aux cerises, un gâteau au fromage aux cerises sans cuisson et des muffins aux cerises également !

Donc, il n'est pas surprenant que vous voyiez cette délicieuse recette de Bakewell aux cerises aujourd'hui, n'est-ce pas ? ??

Maintenant, la recette de tarte britannique classique originale Bakewell contient généralement de la confiture de framboises. En plus d'être constitué d'une pâte brisée.

Donc, avant que vous ne me le fassiez remarquer dans les commentaires, je sais.

Au lieu d'une coquille de pâtisserie, j'ai fait une autre cuisson sur un plateau à éponge.

J'ai également raté la confiture de framboises ici parce que j'ai trouvé que cela rendait la génoise trop détrempée.

Les tranches de ce plat de cuisson aux cerises Bakewell sont tout simplement délicieuses.

Ce gâteau est également très simple à réaliser.

La génoise regorge des saveurs familières de cerises et d'amandes et ne prend que 30 minutes à cuire.

Laisser refroidir un peu puis recouvert d'un glaçage au fromage à la crème sucré et faible en calories et d'amandes effilées. Puis garni de cerises glacées.

Vous obtenez 15 tranches de cerise Bakewell de cette recette, donc il y a beaucoup à faire!

Pour ce plateau Cherry Bakewell, vous aurez peut-être besoin d'un bonbon.

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