Soupe froide au concombre
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Plus légère que légère et complètement rafraîchissante, cette soupe crémeuse de concombre sans cuisson est un excellent accompagnement pour les repas d'été. La saveur fraîche et moelleuse du concombre en purée avec du yogourt grec acidulé crée une soupe rapide qui se marie parfaitement avec les viandes et les légumes grillés.PLUS +MOINS-
Mis à jour le 19 avril 2017
2
gros concombres, pelés, coupés en deux et épépinés
1 1/2
tasses de yogourt grec nature
1
citron, zesté et pressé
1
gousse d'ail, hachée finement
1
à soupe d'aneth frais haché finement
1/4
tasse de persil plat légèrement tassé
1/4
tasse d'oignon violet haché
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1
Dans un mélangeur, réduire en purée les concombres, le yogourt, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail, l'aneth, le persil et le sel jusqu'à consistance lisse.
2
Verser dans des bols de service. Garnir de tomates et d'oignon violet. Sers immédiatement.
Apports nutritionnels
Portion: 1 portion
- Calories
- 240
- Calories provenant des lipides
- 140
% Valeur quotidienne
- Graisse totale
- 16 g
- 24%
- Gras saturé
- 3g
- 15%
- Gras trans
- 0g
- Cholestérol
- 5 mg
- 2%
- Sodium
- 340 mg
- 14%
- Potassium
- 490 mg
- 14%
- Glucides totaux
- 13 g
- 4%
- Fibre alimentaire
- 2g
- 10%
- Sucres
- 8 g
- Protéine
- 11g
- Vitamine A
- 15%
- 15%
- Vitamine C
- 35%
- 35%
- Calcium
- 15%
- 15%
- Le fer
- 6%
- 6%
Échanges:
0 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 2 1/2 légumes; 1 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 3 matières grasses;
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
En savoir plus sur cette recette
- Rien ne convient mieux en été qu'une recette sans cuisson. Cette soupe fraîche et crémeuse est aussi rafraîchissante que possible! Nous aimons la nôtre garnie d'oignon violet haché et de tomate. Mais il y a aussi beaucoup d'autres accords délicieux. Saupoudrez votre soupe de concombre, de fenouil ou d'échalote finement coupés en dés. Ou essayez de garnir de crevettes à l'ail grillées et faites-en un repas complet.